您不可不知的真相－選咖啡豆及烘焙的重要性
為何我們在外面買的咖啡，很多時候感覺咖啡的味道是令人難以入喉，必須以大量牛奶和糖來降低酸澀味，這大部份原因 : 是咖啡豆品質有問題 (加入了劣質羅布斯塔品種咖啡豆，來降低營運成本)，如果用優良的阿拉比卡品種咖啡豆，再加上完美的烘焙，研磨所沖煮出的咖啡，一定會讓你發現黑咖啡的魅力與特色。
最關鍵咖啡成敗就取決於－烘焙，決定了一杯咖啡80%的表現
咖啡豆烘培火候掌控不好，既使是達人去煮，也煮不出一杯好咖啡，烘焙失敗的咖啡豆，不僅沒有香醇味，還會危害我們的健康。
咖啡豆烘焙是一個很複雜的過程，每種咖啡生豆都有不同的特性，每一個產區的咖啡都有不同的風味，即便是同一個莊園，只要是不同的採收年份（甚至是不同的採收批次）都有可能產出不同風味的咖啡，造成差異的原因不外乎日照、降雨量與溫度高低等等……與植物生長有關之因素。
啡熊咖啡工坊關心您的健康
