1.香氣
香氣是您在品嚐咖啡之前的第一個感覺。事實上，佔80%的感受來自嗅覺。
2.酸度
咖啡在您口腔產生清爽活潑的感覺。
3.濃度
咖啡在您舌頭上的重量感或濃稠度，從輕到重代表濃度的範圍。
4.餘韻
咖啡在入喉後會有餘韻產生，告訴你咖啡新鮮度與好壞。
5.風味
綜合上列4大因素-香氣、酸度、濃度與餘韻所產生的整體印象。
