英國科學家Alan Crozier的研究發現，
可可粉中的抗氧化物質有益於人體健康，
他的研究成果已發表於英國Nature期刊。
可可對人體的保健有下列主要三項：
(1)有抗氧化成分與功用、提升免疫力、增加記憶。
(2)有助於心臟健康，降低膽固醇、預防血管動脈硬化。
(3)可以降低憂鬱及沮喪的情緒、減少猝死、降低中風危險。
全天然純可可有益人體健康主要原因:
可可含有高濃度的不飽和脂肪-有助降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）(LDL)，
並提升高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）(HDL)，能減低患上冠心病之風險，
具抗氧化劑的特質，能保護動脈，抵抗氧化造成的身體傷害。
全天然純可可具有四種有益人體健康營養成分與功用(抗氧化.讓人喜悅和抗憂鬱...)
（1）黃烷醇（flavanols），它具有抗氧化，促進血液循環。
（2）苯乙胺（phenethylamine） 能使人有戀愛的感覺，這也是巧克力會出現在情人節的其中一個原因。
（3）可可鹼（cocoa alkaloids），它具有提神（喜悅）和抗憂鬱效果。
（4）色胺酸（Tryptophan），可幫助人體合成血清動素（serotonin），常常能讓人心情好轉。
