全球約70%的咖啡豆產量是來自小規模的農園所栽種，但是90%咖啡採購卻掌握在大公司與數間大型咖啡公司，他們以壓倒性的採購量掌握價格決定權。然而咖啡豆生產大多是以休耕一年再豐收一年，70%果實必須由人工手摘，因此市場上很難維持穩定的價格，買方為了避免因行情變動而產生損失，便壓低向咖啡園的購買價格，因此咖啡農不得不以低薪資聘僱勞工。因此咖啡豆生產國與咖啡豆消費國間貧富差距逐漸加大 .
咖啡公平貿易（Fairtrade）主要目地: 是咖啡生產國的咖啡果農與弱勢勞工手中，以合理的價格購買咖啡原料與產品，促進當地生活環境改善以及經濟上的獨立自主進而改善當地咖啡的生產技術。
